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红薯淀粉(当地名“豆粉”)

发布时间:2015-07-25 信息关注度:327人次
先将鲜薯洗净,上磨磨碎,倒入清水中,反复用手工或机械搅搓,使淀粉沉淀,并过滤除去粗渣(反复过滤3次),再将沉淀的淀粉在缸内静置3~4小时,撇去上层清水,在淀粉表面铺一层白布,在白布上倒上草木灰,吸水1小时左右,将白布连同草木灰提出后,再将淀粉取出,分成若干块放在布包中吊滤,直到无水滴出,即制得湿淀粉。再晒干!

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