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主题: 南溪人,怕是吃豌豆颠儿“中毒”了!

  • 轩延
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  • 阅读:10310
  • 回复:1
  • 发表于:2019/1/11 9:23:46
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微博@Cherie小戒_红红火火


每年秋风一吹,凉意跟北街的银杏树深浅成正比的时候。南溪人就要拿出过冬的姿态——开始吃豌豆颠儿了。


一碗羊肉汤下肚时,一群人点了一个鸳鸯锅时,回家妈妈下一碗面时,我们惦记的,是那几根豌豆颠儿。


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/ 豌豆颠儿是南溪人的心尖尖儿 /


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冬天好吃不过豌豆颠儿。


豌豆颠儿的发音重点在“颠儿”上,最嫩的绿叶子尖尖儿,是南溪人的心尖尖儿。不管冬天多难过,豌豆颠儿就是南溪人的心灵大保健。


翠绿的豌豆颠儿,在手里轻轻一抖,水珠从叶子上落下来,那微微颤颤的样子,是南溪人冬天的灵魂


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吃任何汤汤水水的东西,最后肯定以豌豆颠儿结束,要是没有,还要一边抹嘴一边不情愿的说:


“要是再有几根豌豆颠儿就安逸了。”


不管是多高级、多街边的饮食,烫了几根豌豆颠儿进去,食物立马有了灵魂。


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三分之二的豌豆颠儿三分之一的面,羊肉汤的最后以豌豆颠儿结束;鸡汤里面烫几根,酥肉里面煮一点,香肠腊肉里炒几撮。


朴素点的直接放清水锅里烫一下,起锅放点盐,放一点点猪油,寡吃都吃得心肝肝儿颤。


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△丸子豌豆颠儿

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△酥肉豌豆颠儿 微博@开心的柠檬日记


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豌豆颠儿是家常菜的灵魂搭档 


我最喜欢吃家里自己下的挂面,掐几根最嫩的豌豆颠儿生放在汤里,把面直接卧在上面,用面汤和面条的温度烫熟它,味道简直不摆了。


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小编的最爱是在农村吃蒜炒豌豆颠儿。


刚刚从地里摘回来的新鲜叶子,还带着白色雾气,农家的柴火把锅一烧旺,加蒜下锅爆炒,兹啦啦油锅一响,翻两下刚刚断生就起锅。一上桌,大家绝对交口称赞。


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△清炒豌豆颠儿 微博@小清华的麻麻


临近过年这几天,南溪人家家户户都要买些豌豆颠儿回去,是团年饭桌上的硬通货。大鱼大肉吃得打闷了,非要几根豌豆颠儿才能解腻


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△腊肉炒豌豆颠儿


记得儿时,我外婆多早就要起床,去买最嫩的豌豆颠儿,生怕去晚了都是别人挑剩的。买到又便宜又好的豌豆颠儿,提起塑料袋还要一脸骄傲的说:


“今天的豌豆颠儿,嫩气得很哦!”


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△豌豆颠儿抄手 微博@少女心永存


全南溪人最恨吃的就是没有理过的老豌豆颠儿直接丢下锅,吃起来硬硬的,一点没有菜叶子的清香味!简直是暴殄天物!


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豌豆颠儿被南溪人视为乡愁,让每个南溪人在冰天雪地、寒冬腊月里,在吃到最后时,都会唏嘘:这顿饭还是差点豌豆颠儿。


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豌豆颠儿是乡愁 /


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那些在外地的南溪人,冬天所有节日都没有豌豆颠儿的参与,显得不够有生气。雾蒙蒙阴沉沉的冬天,只有豌豆颠儿是绿油油的,看得人心情舒畅。


只要能吃到豌豆颠儿,他们就想尽办法吃。


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闺蜜在北京超市里见到荠菜,也要不无伤感地闪回到老家翠绿绿的豌豆颠儿。她马上找到一家吃炒菜的馆子,点了一份39元的豌豆颠儿,吃得肉痛也心颤


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有在杭州的朋友说,杭州的豌豆颠儿也太老了吧,还要30块钱一斤,每次都咬着牙巴买回去的,真的真的太想吃了!!!!要是豌豆颠儿要成精,我绝对嫁给他


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 微博@乔西西0103


好友过年的时候从山东回南溪,一锅一锅的煮豌豆颠儿吃,屋头人以为我变成了羊。


走的时候,人家都是大包小包带一车走,我就只带了一大口袋的豌豆颠儿!到了山东,一顿一顿省着吃,心酸


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 微博@鲁尔岛


在北方上学,在食堂里吃了一份贵州酸汤鱼,里面有10根豌豆颠儿,激动得奔走相告!


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豌豆颠儿是味觉的归属地/


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不论南溪人置身北京还是哈尔滨,上海还是杭州,你问他冬天唯一的菜叶子之王是啥子,他的手指最终总是会像扶乩般自动指向豌豆颠儿。


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这种味觉的归属感,是故乡给予我们的印记。

他就像是一种地域优越,我们只要一提到豌豆颠儿就充满自豪,自豪他是全世界最好吃的菜。

 豌豆颠儿,南溪人中了你的“毒”


  
  • 阳光
  • 发表于:2019/1/13 0:18:35
  1. 沙发
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以为真有毒
阳光是最好的防腐剂
  
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