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南溪的老乡们
尤其是在农村长大的
大家对红苕
再熟悉不过了吧~
登录/注册后可查看大图在我们逝去的时光里
红苕已经成为一个特殊的符号
登录/注册后可查看大图
它独特的魔力
能让你瞬间回到童年
在上世纪七八十年代
农村普遍比较贫困
红苕可是作为主粮的
离了红苕不能活....
一地红苕
看着是不是有点手痒痒了?
秋天挖红苕的时候
我们都会跟着大人一起去田里刨红苕
遇见蓬松的土
轻轻一刨一窝红苕就应声而出
刚刨出来的新鲜红苕!
爱美的女孩
可以用红苕埂做耳坠子!
▽
我们的红苕有很多种吃法
可以蒸着吃
可以熬红苕稀饭
当然最经典的就是烤红苕
还有晒苕夹子
其实最宝贵的是红苕叶
吃不完的,我们还有红苕窖!
把剩余的存进去!
留着过冬
防止冻烂
童年烤红苕
小时候村里几个小玩伴橛在地里挖个不深的小洞,用铁锨挖些干土块,找些砖头架个中空的窑子,再找些干柴、杂草扔进去把窑烧热。
烧火虽没什么技术含量
但也不能太旺,太旺火太大
窑容易塌
火要一直烧,一直加柴,慢慢把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了,从窑顶轻轻敲开个小洞,小心翼翼把红芋扔进去,都扔完了再一点点从上面开始慢慢把土块敲碎,直至把所有红苕都埋在热土里面。
约摸等半小时后,几个小伙伴围在一起分红苕吃,拿小木棍扒拉出的红苕,外面是黑乎乎的,里面却是金黄金黄的,要是尝一口,你会觉得这是世界上最好吃的红苕~
如今的烤红苕
每到秋冬时节,街头烤红苕的大铁桶就会纷纷出现,那散发着诱人香味的烤红苕,总会是我们舌尖上必不可少的美味。
路边售卖红苕的老伯大娘们,根本都不需要吆喝,烤红苕的香味远远的就能勾来一批批顾客。
火候得当的红苕还能烤出“糖稀”,剥开被烤得干硬的外皮,就露出金黄色的红芋肉,顾不得烫,趁着热气咬上一口,甜、软的口感让人停不下来。
看了这么多
是不是勾起了你记忆的闸门?
小伙伴们
小时候有没有烤过红苕?
偷过红苕的快快告诉朋友们~
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