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主题: 很多人都爱吃的这种菜出事了!7岁女童被送进ICU!千万不能这样吃!

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  • 发表于:2018/8/10 17:26:11
  • 来自:四川
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黑木耳,是很多家庭十分常见的食材,许多人都习惯将木耳泡发一段时间后,再进行烹煮,但是近日,杭州附近就有一幼童因食用隔夜黑木耳而被送进了ICU!

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黑木耳泡发过夜,

竟如此危险!


今年7岁的雯雯与妈妈、弟弟住在一起,7月27号中午,妈妈做了一道她非常喜欢的凉拌木耳,三人都吃了,妈妈吃的最多。但在第二天,他们竟然都出现了肚子疼,呕吐的症状,其中,雯雯的情况最为严重。


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在送入当地医院治疗之后不久,雯雯情况急转直下,她出现昏迷,肝功能衰竭的症状。当地医院急忙将雯雯转到了浙江大学医学院附属儿童医院综合ICU。


“目前,对于这种毒素的治疗,没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命,把体内毒素尽量排出,我们对雯雯的血浆进行了四次置换,每次1500毫升,对于这样一个7岁女孩来说,这样大幅的血浆置换,相当于全身血液换了四次。”ICU叶盛主任说。


目前,她全身多脏器功能衰竭,处于危重状态。


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据叶盛主任描述,雯雯的情况属于细菌性食物中毒,而中毒原因就是那盘被泡发了两天两夜的黑木耳


经过浙江省疾控中心检测,导致雯雯中毒的是黑木耳上滋生的一种“椰毒假单胞菌”,它可产生致命毒素“米酵菌酸”。这种毒素的死亡率高达50%,而且这种毒素耐热,清洗,焯水均无法去除。“高温情况下,细菌没了,细菌的产物——毒素还在。”叶主任说。


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图片来源:东方ic 图文无关


椰毒假单胞菌中毒症状

一般发病症状最早出现在胃部不适,恶心呕吐,腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物,有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现,重症者出现肝昏迷,甚至死亡。

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黑木耳中毒的惨痛教训不少

这个错误千万别犯


事实上,这些年,黑木耳中毒的病例屡见报端。


2017年7月,福州总医院急诊重症监护室里,28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳,陷入昏迷,出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸。


2016年7月,温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少,症状轻,很快自行恢复。但毕女士中毒较深,先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻,2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等,被送入ICU抢救。


而这些黑木耳中毒病例,都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上,容易引起腐败变质。


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那应该如何安全健康吃黑木耳呢?叶盛给出了几点建议。


泡发木耳类食材,随发随吃,特别是夏季,最好将木耳的泡发在冰箱进行。


其次,如果泡发时间较长,忘了换水,出现上述情况时,别舍不得,要果断扔掉。


另外,目前市面上有鲜木耳售卖,叶盛建议消费者要仔细挑选,如有发粘、流水、异味,千万不能吃,如觉不适,应尽快就医,并将就餐史告诉医生。

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除了黑木耳,

以下这些食物也需要注意!


“这种细菌,除了泡发时间过久的黑木耳会滋生,新鲜银耳,玉米面,以及个别地区会吃的臭米面中也会带有。”叶主任补充了其他几种携带“椰毒假单胞菌”的食物及注意事项。


干木耳


干木耳的泡发时间不宜过长,一至两个小时即可进行烹饪。


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图片来源:东方ic


新鲜银耳


叶主任强调食用新鲜银耳必须慎重!储存时间过长的银耳,或是明显有变质、腐败迹象(比如发粘、流水、有异味等)的银耳,千万别舍不得,要果断扔掉!不能吃!


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玉米面,以及北方的一种食物臭米面


叶主任介绍说,这两种食物在干燥状态下保存是没有问题的,一般谷物或多或少都会带有一些椰毒假单胞菌。


但若贮存不佳、受潮霉变后,就可能导致椰毒假单胞菌大量繁殖,食用了就可引发食物中毒。


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针对夏季食品安全,叶盛特别提醒,还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控,注意手部消毒卫生等。


 前两天刚买了干木耳的小编瑟瑟发抖

看完记得提醒家人注意!


  
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